安くてボリュームのある、美味しいお蕎麦屋さんの新店を見つけました。
こんにちは、はるみなパパです。ご覧くださりありがとうございます。
今回は、群馬県にあるあまり世に知られていない「蕎麦の名店」を訪れましたのでご紹介します。
こちらの記事を読めば、胃袋にも財布にも優しい美味しいお蕎麦を堪能することができます。さらに、ツーリングやソロキャンプでの一人旅、家族での外食にも対応できる隠れた名店を知ることができます。人里離れた山間で、山の木々や川のせせらぎ、鳥たちの囀りに身も心もリフレッシュすることも可能！
群馬県南西部の山間で見つけた、美味しいお蕎麦屋さんを解説していきます。
群馬県の隠れた名店誕生「ちいじがきそば 那須庵」
今回ご紹介する店舗は、ちいじがきそばの館「那須庵」です。
群馬県の山奥で見つけた蕎麦の名店の詳細
◾️店舗名
ちいじがきそばの館 那須庵
◾️住所
群馬県甘楽郡甘楽町秋畑5387-2
◾️電話番号
0274-74-9070
◾️営業時間
午前11時～午後4時（昼営業のみ）
◾️定休日
水曜、木曜
◾️座席
全テーブル席
◾️水・そば茶
セルフサービス
◾️店舗内Wi-Fi
なし
◾️会計方法
現金のみ クレジットカード（要確認）
店舗へのアクセスと駐車場
最寄駅の上信電鉄「上州福島駅」から約15km
「上州福島駅」から車で20分ほど
店舗前後に4台ほど駐車スペースあり 徒歩50m先に町営の無料駐車場・トイレあり
にほんの里百選に選ばれた地元
にほんの里百選は、日本の農林水産省が選定した、特に美しい里（田園風景や集落）を表彰する制度です。この中で、群馬県甘楽町の那須地区が選ばれています。
那須地区の特徴
自然環境
那須地区は、豊かな自然に囲まれています。特に、四季折々の風景が楽しめることで知られています。春には桜、夏には緑豊かな山々、秋には紅葉、冬には雪景色と、美しい風景が一年中楽しめます。
歴史と文化
この地域には古くからの集落や歴史的な建造物が多く残っており、それらが保存されていることから、伝統的な日本家屋や石垣、道具蔵などを見ることができます。これらの建物や風景は、古き良き日本の里山の風情を今に伝えています。
農業と食文化
那須地区は農業が盛んで、特にキノコやさつまいも、野菜などが生産されています。また、地元の食文化も地形や環境の特色を生かしており、保存の効く乾物や冬場の乾燥した空気を活かした干し芋の生産などが盛んです。
ちいじがき蕎麦の館 那須庵の歴史
店名にもある「ちいじがき」とは
「ちいじがき」とは、日本語で小さな石を積み上げて作る石垣のことを指します。この技法は、日本の農村部や山間部でよく見られ、特に傾斜地や平坦な土地が少ない地域で利用されてきました。
特徴
- 石垣の積み方: 「ちいじがき」は、地元で採れる小さな石を積み重ねて作られます。これらは通常、粘土や土を使って固定されることもありますが、乾燥して固まることで自然に安定します。
文化的背景と用途
- 農地利用: 傾斜地では、平坦な農地を作るための石垣として利用されます。これにより、段々畑が形成され、農業が可能になります。
- 防災: 石垣は土砂崩れや洪水から地域を守る役割も果たします。特に日本では地震も頻発するため、石垣はその耐震性から重要視されます。
- 景観と文化財: 多くの「ちいじがき」は景観形成に寄与し、古くからの農法や生活様式を物語るため、文化財として保護されることもあります。
地域の例
- 甘楽町: 群馬県の甘楽町では、「ちぃじがき蕎麦の館 那須庵」やその周辺でこの石垣が見られ、地域の特色を示す一つとなっています。ここでは、石垣の上に蕎麦畑が広がり、地元の食文化と密接に関連しています。
現代の利用と観光
- 観光資源: 石垣自体が観光資源として価値を持ち、訪れる人々に日本の伝統的な農法や自然環境を伝えます。
- 体験活動: 石垣作りやそば打ち体験など、地域の文化を体験できるプログラムが提供されることもあります。
那須庵の蕎麦打ちの歴史
「ちいじがき蕎麦の館 那須庵」（ちぃじがきそばのやかた なすあん）について開店から現在に至るまでの情報を解説します。
背景と設立
- 地域背景: 甘楽町は群馬県の西部に位置し、自然豊かな地域です。この地では、古来より「ちいじがき」という石垣を使った農法が広く行われてきました。この石垣は地元で採取した小石を積み上げたもので、特に段々畑を作る際に利用されます。
- 設立の経緯: 「ちいじがき蕎麦の館 那須庵」は、この地域の伝統的な農法を活かし、蕎麦作りを通じて地域振興を目指すプロジェクト「ちいじがきそばの里」の一環として1997年に設立・開店しました。地元住民の手によって蕎麦粉の生産、蕎麦打ちまでを観光資源化しました。蕎麦畑のオーナー制度も採用し、自分の畑で採れた蕎麦粉を使った挽きたて、打ちたて、茹でたての蕎麦を提供。蕎麦の生産から製麺、そして提供までを一貫して行うことで、地元の食文化を継承し、観光資源としても活用することを目標として30年余り運営された。
- 現在の那須庵: 那須庵の運営を行なっていた地元住民が高齢化に伴い、2023年末をもって営業を終了。その後甘楽町が後継者を募ったところ、現店主の山本夫妻が地域おこし隊の一員として店舗を引き継いだ。2024年10月5日に新規オープンを飾った。
歴史的特徴
伝統と技術
ここでは、伝統的な手法で育てられたそばを使い、手打ちそばを提供しています。石垣の上に広がるそば畑は、見た目でもその歴史と文化を感じさせます。
体験型観光
2023年閉店した旧那須庵では、ただ蕎麦を食べるだけでなく、そば打ち体験やちいじがき作り体験なども提供していました。これにより、訪れる人々が地域の文化や農業体験を通じて、地元の歴史や生活を理解につなげていました。今後も蕎麦打ち体験が復活することを期待しています。
地域貢献と持続可能性
この館は、地元の農家と連携し、持続可能な農業と地域経済の活性化を目指しています。観光客が増えることで、地元の産業が支えられ、文化や伝統が次世代に引き継がれることを期待しています。
地域おこし協力隊とは
那須庵の店主さんも参加している地域おこし協力隊とは何か解説します。
地域おこし協力隊の基本
日本の総務省が推進する制度で、都市部から地方へ人材を移動させ、地域の活性化や課題解決に取り組む活動です。隊員は任期を決められ、その間は地域での生活を通じて地域ブランドの開発、地場産品のPR、農業や水産業への従事、観光振興など多岐にわたる「地域協力活動」を行います。
甘楽町での可能性
地域資源の活用
甘楽町の特色や資源を活用した商品開発や観光推進。
イベント開催
地域イベントを通じた地域の活性化。
教育・文化発信
学校給食へのオーガニック食材導入や、文化的なイベントを通じて地域の魅力を伝える活動。
協力隊の役割と効果
定住促進
隊員が地域に定着することで、人口減少対策や新たなビジネス創出につながります。
外部視点の導入
都市から来る人材が新鮮なアイデアを持ち込むことで、地域の課題解決や新たな価値創出が期待されます。
ちぃじがき蕎麦の館「那須庵」のメニュー（お品書き）
那須庵のメニュー
もりそばにかける情熱！那須庵のお品書きをご紹介します。
那須庵のメニュー（おしながき）
もりそば
◾️1合（女性・子ども1人前程度）／600円
◾️２合（成人男性大盛り１人前程度）／1,150円
◾️３合／1,700円
◾️４合／2,250円
◾️５合／2,800円
◾️６合／3,350円（家族４人連れならこの辺りが推奨）
◾️７合／3,900円
◾️８合／4,450円
◾️９合／5,000円
◾️一升／5,550円
大根そば／にらそば
もりそばに細切りの大根／茹でた韮がトッピングとしてのる（なくなり次第終了）
◾️1合／650円
◾️2合／1,250円
◾️3合／1,850円
◾️4合／2,450円
単品
◾️野菜天ぷら／500円 野菜5種盛り（注文後調理）
◾️きのこ天ぷら／500円
今後のメニュー開発と展開について
群馬県は粉物文化が地域に根強く結びついています。そばやうどん、パスタ、焼きそば、おっ切り込み等がその代表例です。特に最近は高崎市のパスタ、太田市の焼きそば、桐生市の幅広うどんが全国的にも知名度を上げています。
那須庵の店主さんも開店前に、県内の内情を視察して、うどん文化が地域に根ざしていることに触れられたようです。今後、那須庵でもうどんのメニューが追加される可能性があります。
また、地域との結びつきがさらに深まると、地域野菜を使った新たな創作メニューや季節を活かした限定メニューなど誕生するかも知れせんので、期待して待ちましょう。
山奥に隠れる蕎麦の名店「那須庵」
山奥で味わう絶品蕎麦レビュー・口コミ（ブログ主の感想）
絶品の田舎蕎麦を作るための条件は、材料の選定から製法、そして提供の仕方まで幅広く及びます。那須庵さんのお蕎麦がなぜ絶品だったのか項目ごとに解説していきます。
1. 材料の選定
- そば粉: 栃木県産の蕎麦の実を主に使用した9割そば。12月以降は地元那須地区産の蕎麦の実が使われ始めるとのこ。再訪して味を再び確認したい。
2. 製法
- 全粒粉の使用: 田舎蕎麦が提供されます。田舎蕎麦は全粒粉を使用します。胚芽や外皮を含むことで栄養価が高まり、香りや風味が強調されます。
- 打ち方: 手打ちされたお蕎麦は、適度なコシともちもちとした食感が出されています。麺だけ一口啜ると、田舎蕎麦のエグ味もなく、蕎麦の香り風味と食感を楽しみながら、喉越し良く食べることができました。
3. だしとつゆ
- だしの取り方: 鰹の風味を前面に感じる出汁の取り方になっています。鰹の風味が田舎蕎麦と相性がよく美味しく食べられました。
- つゆの調整: 少し濃いめの蕎麦つゆに仕上がっていますが、つゆの強さが田舎蕎麦特有の蕎麦殻のコクとうまく調和していると感じました。
4. 提供の仕方
- 温度管理: 基本的にもりそばがメインメニューなので冷たいお蕎麦と蕎麦つゆが提供されますが、冷えすぎることない適度な冷たい温度に仕上がっています。
- 盛り付け: ざるの盛り付け方にも立体感があって食欲をそそられました。
5. 店内の雰囲気
- 和の美学: 以前の那須庵の内装を踏襲しているようで、田舎の風情あふれる内装になっています。
- 静けさと心地よさ: ゆったりとしたテーブル席の間隔と周囲の山々と川のせせらぎもあって静かで落ち着いた店内環境となっています。
6. サービスの質
- 丁寧な接客: スタッフさんもまめに気を配っており温かい接客となっていた。
田舎蕎麦とは
田舎蕎麦（いなかそば）は、日本の蕎麦の一種で、特に地方の田舎で作られることが多いことからこの名前が付いています。
製法
田舎蕎麦は通常、全粒粉を使用して作られます。これにより、食感がコシの強い一般的な蕎麦とは異なり、もちもちとした質感になります。また、色も灰褐色がかっていることが多いです。
風味
全粒粉を使用するため、蕎麦の香りや風味が強く出ます。添加物をほとんど使わないため、自然な味わいが特徴です。
地域性
田舎蕎麦は地域ごとに独自の製法や食べ方があります。例えば、信州そばや天ざるそばなどがその一例です。
地元で人気の隠れ家的蕎麦屋
地元で人気が出るお蕎麦屋さんの条件をいくつか解説します。
場所
町の中心部から少し離れた静かな場所、または住宅街の中など、隠れ家的な雰囲気を持つ場所に位置することが多い。これにより、訪れる価値がある特別な場所という意識が生まれます。
伝統と歴史
古民家を活用している場合が多く、築年数が古い建物であったり、長い歴史を持つ店であることが多い。これにより、伝統的な味わいや技法が期待されます。
手打ちそば
そば打ち職人が現場でそばを打っていることが多い。手打ちならではの風味とコシが人気の理由です。
限定席数
小さな店舗で席数が限られていることが多い。アットホームな雰囲気を保つ一方で、予約が必要であったり、入店順を管理するシステムがあることも。
限定メニュー
季節限定や日替わりメニュー、特定の時間帯でしか提供されないメニューなど、特別感を与えることでリピーターを生み出します。
地元食材の使用
地元産のそば粉をはじめ、地域の食材を活用することで、地元愛を感じさせる。また、そうすることで新鮮さや品質も保たれます。
口コミと評価
地元民の間で口コミで広がり、外部からはあまり知られていない、というギャップが隠れ家的雰囲気を生みます。SNSでのシェアやレビューも影響力があります。
店主のキャラクター
店主やスタッフが地元に愛されるキャラクターであれば、その人柄も隠れ家的な店の魅力となります。
アットホームなサービス
家族経営や個人経営の場合、親しみやすいサービスが提供されることが多く、リピーターとの距離感が近い。
特別な体験
そば打ち体験を提供するなど、ただ食べるだけでなく体験の一部となる要素があると、さらに隠れ家的な価値が増します。
那須庵さんはすでにいくつか条件をクリアしています。今後の成長で残りの条件もクリアして名店に名を連ねていきそうです。
美味しい手打ち蕎麦と居心地の良い空間
手打ち蕎麦の魅力を徹底紹介
手打ち蕎麦の魅力は多岐にわたります。
新鮮さと風味
手打ち蕎麦は生そばが基本で、つなぎを少なく使うため、そば粉の風味が最大限に引き立ちます。特に山間部などで取れたてのそば粉を使うと、その地域の風土や季節感が感じられます。
食感
手打ちによるそばは、機械打ちに比べて食感が独特で、もちもちとしたコシと、噛むほどに広がるそばの風味があります。これはひとつひとつが手作業で伸ばされ、切られるからこその食感です。
職人技の結晶
そば打ちは一種の工芸品とも言えます。職人の技術や経験がそのまま味や見た目に反映されます。例えば、打ち方や水の量、そば切りの一本一本の太さや形にもこだわりが見られます。
地域性と伝統
日本各地で異なるそばの製法や食べ方があります。例えば、関東のもりそば、関西のかけそば、信州の天ざるなど、地域ごとの文化や歴史が詰まっています。
健康面
そばは低カロリーで、ビタミンB群やミネラルが豊富。また、食物繊維も多く含まれているため、健康志向の人々に好まれます。
手間暇
手打ちそばを作る工程は非常に手間がかかりますが、その分、食べる側も作る側も一汁一菜の食事と共にその時間を大切にする日本の食文化を感じることができます。
コミュニティの絆
そば打ち教室や地域の祭りで手打ちそばが作られることがあり、これが地域の人々のコミュニティ形成にも一役買っています。家族や友人と一緒に作るのも楽しいです。
季節感
そばは秋に収穫されるため、「秋の味覚」としても位置付けられています。新そばの季節には、各地で新そばを楽しむ風習があります。
シンプルさと奥深さ
そばはシンプルな食材ですが、そのシンプルさゆえに素材の良さや調理法の細部が味に直結します。これがまた、食通や料理人にとって奥深い魅力となっています。
視覚的美しさ
皿に盛られたそばは、緑の刻み海苔や朱色の鰹節などで彩られ、見た目でも楽しむことができます。手打ちの場合、その美しさはさらに際立ちます。
居心地の良い店内と絶品蕎麦
居心地のいいお蕎麦屋さんの店内について考えるとき、以下の要素が重要となります。那須庵さんの店内について感じたことを解説してきます。
1. 雰囲気
- 伝統的なデザイン: 木材や竹を使った内装、和風の家具や照明、障子や格子戸など、日本の伝統的な建築要素を取り入れた店内は、落ち着きを感じさせます。
- 清潔感: 清潔であることは非常に重要です。テーブルや床がきれいに保たれ、全体に清潔感があると、客は安心して過ごせます。
2. 音
- 静けさ: 静かな環境は、リラックスさせます。ただし、完全な静寂ではなく、自然な静けさ（例えば、料理を作る音や水が流れる音）が心地よいです。
- 音楽: もし音楽があるなら、和風のBGMや自然音など、穏やかで邪魔をしないものが好ましいです。
3. 照明
- 柔らかい光: 照明は明るすぎず暗すぎず、自然光に近い柔らかい光が理想的です。和紙を使った照明や間接照明が効果的です。
4. 座席
- 快適さ: 座布団が用意されているカウンター席や、テーブル席、掘りごたつなど、選択肢があると良いです。座り心地の良い座布団や椅子が用意されているかも重要。
- プライバシー: 半個室や座敷など、隣の席との距離感が適度にあると、他の客を気にせずに食事が楽しめます。
5. サービス
- ホスピタリティ: スタッフの接客が親切で、丁寧であること。お客様一人一人に気を配りながらも、過度な干渉がないことが大切です。
- 時間の流れ: 急かされることなく、ゆったりと食事を楽しめる雰囲気が必要です。
6. 香り
- 自然な香り: そばを打つときのそばの香りや、だしを取るときの出汁の香りが漂うと、食欲をそそり、臨場感を感じさせます。
7. 装飾
- シンプルで洗練: 過度に飾り立てるのではなく、シンプルで洗練された装飾。壁に掛けられた季節の絵画や、盆栽、生け花などがあれば、日本の美意識が感じられます。
蕎麦と共に楽しむ天ぷら
単品天ぷらの構成
単品の天ぷらは５品の野菜天ぷらになっています。他にもきのこ天ぷらもあります。野菜天ぷらは季節や入荷野菜によって変化。この日は、モロッコインゲン、ピーマン、なす、さつまいも、かぼちゃの５種類が盛り付けられていました。
揚げたてが提供されるので、熱々でサクサクの天ぷらを堪能できます。そのまま食べてもいいのですが、やはりお蕎麦と一緒に食べると相乗効果でより美味しく召し上がれます。
蕎麦と天ぷらの絶妙な組み合わせ
そばと天ぷらの組み合わせは、日本料理の中でも特に親しまれているもので、その絶妙さはさまざまな要素から成り立っています。
コントラストのある食感
- そばは細くてしなやかな食感を持ち、歯ごたえがある一方で、天ぷらは衣がサクサク、具材は柔らかいのが一般的です。これらの食感の違いが一緒に食べることで口中で楽しまれます。
味のバランス
- そばはシンプルな風味で、天ぷらは油を使って揚げることで深みのある味わいがあります。そばはあっさりしているため、天ぷらのしつこさを和らげ、逆に天ぷらはそばのシンプルな味を引き立てます。
温度の違い
- そばは冷たい場合もありますが、温かいそばもあります。一方、天ぷらは熱々で提供されます。この温度差も楽しむことができ、特に冷たいそばに熱々の天ぷらを合わせると、口の中で温度の変化が新鮮な感覚をもたらします。
天汁と薬味
- 天ぷらにつける塩や天汁、そばにつけるつゆは互換性が高いです。特に天ぷらに使う塩や七味は、そばにもよく合います。また、そばつゆに天ぷらを少し浸して食べることもあり、その時そばつゆの甘さや塩味が天ぷらの味を引き立てます。
視覚的な美しさ
- そばの黒さと天ぷらの金色の衣のコントラストは、視覚的にも美しいです。この美しさが食欲をそそり、食事全体の楽しみを増します。
栄養価のバランス
- そばはビタミンB群やミネラルが豊富で、低カロリーです。一方、天ぷらは油を使っているためエネルギー源となります。これらを組み合わせることで、栄養バランスが取れた食事になります。
季節感と地域性
- 天ぷらは季節の野菜や海鮮を使うことが多く、そばと共に食べることでその時期の旬を感じることができます。また、地域によって異なる天ぷらやそばの食べ方が存在し、その文化を体験することができます。
食事の流れ
- そばは一口ずつつゆを吸いながら食べることが多い一方で、天ぷらはそのままか、塩や天汁をつけて食べます。この異なる食べ方が一緒に楽しめるのも魅力です。
群馬県甘楽町の最新人気スポット
那須庵と同じ町にある人気スポットをご紹介します。お蕎麦を食べる前や後に楽しんでください。
最新スポット
甘楽町（かんらまち）は、群馬県の西南部に位置し、歴史や自然を楽しむことができるスポットが点在しています。
こんにゃくパーク
こちらは、こんにゃくの製造過程を見学でき、試食も楽しめる施設です。特にこんにゃくの文化や歴史に触れることができ、子供から大人まで楽しめるスポットです。
当方ブログ内にて、こんにゃくパークについて紹介した内容を記事にしています。無料バイキングに並ばずに入る方法も紹介しています。ぜひ併せてお読みください。
めんたいパーク
めんたいパーク群馬は、明太子専門のテーマパークです。運営は老舗明太子メーカーのかねふくが行っています。このテーマパークは、来場者が明太子について楽しく学び、食することができる場所として知られています。
当方ブログ内にて、めんたいパーク群馬について紹介した内容を記事にしています。フードコートのメニューやお土産ランキングも紹介しています。ぜひ併せてお読みください。
道の駅 甘楽
地元の特産品や農産物が販売されており、甘楽町の食文化を体験するのに最適です。休憩所や情報コーナーもあるため、観光の始発地としても便利です。
織田宗家ゆかりの地
甘楽町は、織田信長にゆかりのある町として知られています。小幡勘定奉行高橋家や喰い違い郭、松浦氏屋敷など、歴史的な建造物や場所が散策スポットとして楽しめます。
群馬県南西部のご当地グルメ
那須庵のある群馬県南西部地域で愛されている、地元の人気B級グルメをいくつかご紹介します。
群馬のご当地グルメを楽しむ
群馬県西毛地域（西群馬地方）は、独自のB級グルメをいくつか持っています。以下にいくつかのご当地B級グルメを紹介します：
おっきりこみ
群馬県全域で愛される鍋料理です。鶏肉とキャベツを中心に、にらや豆腐などを加えて煮込んだもので、南西部地域でも特にお馴染みです。
ソースかつ丼
高崎や前橋などでもよく食べられますが、南西部地域でも人気です。卵でとじずに、ソースをかけたシンプルなかつ丼が特徴。
上州牛を使用した料理
上州牛は群馬県のブランド牛で、南西部地域でもステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなどで楽しむことができます。
焼きまんじゅう
群馬県全域に広がっていますが、南西部でも地元の味として親しまれています。皮はパリッとして中はしっとりとした蒸し饅頭のような食感が特徴。
水沢うどん
日本３大うどんに数えられる、南西部に近い地域の特産うどん。濃いめのだしと、太めのうどんが特徴です。
上州名物 みそパン
群馬県を代表するご当地パンで、南西部でもよく見かけます。甘い味噌が特徴のパンです。
釜めし
おぎのやの看板商品として全戸的に有名です。ご飯を釜で炊き上げ、具材と共に蒸し上げた料理。
ほるもん揚げ
その名前から想像されるホルモン（豚の内臓）を使用した料理ではなく、ちくわを縦に切ってパン粉をつけ、油で揚げたものです。ソースは店ごとにオリジナルがあり、それぞれ微妙に異なる味わいを持っています。
まとめ
今回は2024年にオープンしたばかりの新店をご紹介しました。今後の発展への期待が大いに膨らむお店でした。こういった地域の方に愛されているお店を発見できると、とても嬉しい気持ちになります。
以上、群馬県の隠れた蕎麦店「ちいじがきそばの館 那須庵」についてご紹介しました。
地域おこし協力隊としてのご活躍、今後も期待しています！
ここまでご覧くださり、ありがとうございました。
